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超市购物环境有了标准

超市购物环境有了标准 冷冻食品储藏温度必须低于-18℃

生鲜、操逼视频速冻食品往往需要冷藏、操逼视频冷冻设备保鲜,超市里一台台大型冷藏柜、操逼视频冷冻箱成为大家购买生鲜的一大招牌。然而,冷藏柜是否都开足马力运行,是否都达到了食品保鲜要求的温度,一般消费者都不得而知,但可能买回去的食品没到保质期就坏了。记者昨天从有关部门获悉,《超市购物环境标准》近日已通过国家评审,其中对生鲜食品较为突出的保鲜问题有了硬杠杠。

  《超市购物环境标准》中明确:“贮存生鲜虻商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜),冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃,冷冻库(柜)温度低于-18℃,热柜的温度达到60℃以上!

  去年,杭城街头巷尾一下子冒出许多家生鲜超市,有卖蔬菜的,有专卖水产的。但时至今日,不少生鲜超市已关门大吉。有的小型生鲜超市根本没有冷藏设备,经营者反映,一天下来,卖掉的产品还是烂掉的多。记者在东山农贸市场采访过一家水产超市,经营者诉苦说,冷柜开一天的电费就得上百元,要相当大的销量才能保本,小超市实在难以为继。

  据商务部和中国连锁经营协会公布的一项调查显示,部分超市为达到低成本扩张,在设备上缩减开支,对食品安全相关设施投入不足,造成冷冻食品的冷库建设与冷柜条件达不到规定标准、操逼视频一些超市冷柜最高层达不到商品冷藏的温度要求,同时在卫生用具及消毒洗液方面的投入也不足,从而导致生鲜食品安全问题突出。据介绍,许多超市因为竞争激烈而上马生鲜产品,但实际榭龊芸赡苁负债经营。以速冻和保鲜食品为例,一般卖场都使用大功率、操逼视频耗电量大的速冻冷藏柜,经营成本相对较高,难免出现有的经营者停?⒉俦剖悠或调高温度,以节约成本。而有的超市,采取将不够新鲜但是未过保质期的食品做成熟食再次销售,以弥补亏损。

  记者就此采访杭城几家超市。联华、操逼视频麦德龙等超市表示,新标准的出台应该对大超市有利,大型连锁超市凭借其雄厚实力和庞大的采购量,在保鲜设备上投入也较有保障。新标准的实施给生鲜经营做出明确规范,还提高了超市食品采购及销售的门槛,淘汰一些不规范的小型超市,有利于促进行业的整合提升。

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